Úžasné vlastnosti kakaa

História kakaa

Pôvodkakaa siaha už do dávnej histórie. Používalo sa pri liečení už pred 2000 rokmi. Do Európy sa kakao dostalo až v stredoveku. Kakao mohli konzumovať iba vládcovia, ktorí ho konzumovali prevažne s vanilkou a chilli. Povedomie o kakau v Európe rozšírili prevažne Španieli, ktorí ho neskôr premenili na čokoládu. V 17. storočí sa kakao používalo najmä ako afrodiziakum a to výhradne na kráľovskom dvore.

Čokoláda - zdravá pochúťka?

Kvalitné nepražené kakao sa radí právom medzi superpotraviny. Obsahuje cca 300 chemicky identifikovateľných látok, čo z neho robí jednu z najbohatších potravín na svete. Ďalej obsahuje široké spektrum vitamínov, minerálov a antioxidantov. Je primárne zdrojom horčíka, ktorý je považovaný za najviac nedostatkový minerál v našich súčasných jedálničkoch ^[1].

Podľa odborných štúdiách obsahuje kakao okolo 10 % flavonoidných antioxidantov, čo je vyššie množstvo ako napr. v zelenom čaji alebo červenom víne. Takže áno. Pokiaľ si doprajeme čokoládu z kvalitného kakaa, dodáme nášmu telu veľa prospešných látok a môžeme si ju vychutnať úplne bez výčitiek.

Horkosť - známka kvality

Pokiaľ si chcete pochutnať na naozaj kvalitnom kakau, pripravte sa na jeho veľmi horkú chuť. Klasické kakao, ktoré poznáme z bežných obchodov je o niečo jemnejšie, zároveň má ale oveľa menej účinných látok. Vzhľadom na zachovanie čo najviac zdraviu prospešných látok odporúčame konzumovať nepražené kakao, ktoré nie je znehodnotené tepelnou úpravou ani iným nekvalitným spracovaním ^[2].