Sójový Proteín

Nutričná hodnota sóje

Mimoriadne bohatstvo prírodných proteínov robí zo sóje jednu z najvýznamnejších potravín sveta. Sójové proteíny sú navyše veľmi žiadané vďaka svojej konzistencii a možnosti všestranného využitia. Podľa ázijskej tradície sa zo sóje vyrába sójové mlieko, syr (tofu), múka, olej a celý rad chutných vegetariánskych pokrmov. Fermentáciou sóje, ku ktorej dochádza napr. pri výrobe klasickej sójovej omáčky, sa vplyv problematických látok výrazne oslabí. Väčšine konzumentov je sója na úplný úžitok. Ako zdroj energie vyhľadávajú sójový proteín najmä kulturisti, ale aj hobby športovci po cvičení a svoje uplatnenie nachádza aj v každej vegetariánskej kuchyni. Sójový proteín obsahuje vysoké množstvo bielkovín (vyše 90 %) ¹, ktoré prispievajú k rastu svalovej hmoty ².

Popis

Sója živila ázijskú populáciu už za európskej doby bronzovej, niekoľko storočí pred naším letopočtom. Niet divu. Rastlina sa vo vlhkejšej klíme dosť ľahko pestuje a jej nutričná hodnota je úplne mimoriadna. Struky vznikajú asi zo štvrtiny opelených kvetov. Sú trochu menšie ako pri hrachu a na rozdiel od nich sú silne ochmýrené. Je ich tiež oveľa viac - jediná rastlina ich môže mať až štyri stovky. V každom z nich sa skrýva jedno alebo viac semien – sójových bôbov.

Pestovanie, zber a spracovanie

Výskyt paulínie nápojnej je viazaný na vlhkú a teplú klímu rovníkovej južnej Ameriky. V takých podmienkach obsahujú semená najviac účinných látok. Pri zbere sa najskôr odstráni kalich a biely miech. Potom sa semená očistí, usuší a pomelú na svetlo hnedý prášok. Sušenie je dokonalá konzervácia, nepridávajú sa preto žiadne stabilizátory ani iné chemikálie.

Pestovateľ sóje

Hoci pochádza z Číny, najväčšími producentmi sóje sú dnes USA a latinskoamerické krajiny. Naša sója rastie na vidieku v strednej Číne, odkiaľ rastlina aj historicky pochádza. Pestovanie je podobné ako u iných strukovín. Semeno sa vysieva na jar. Pretože je kvet samosprašný, býva často opelený skôr, než poriadne stihne rozkvitnúť. Zrelé rastliny sa kosia, struky zbierajú a mlátia a bôby ďalej spracovávajú. Prášok s extrahovaným proteínom obsahuje okolo 90% čistých bielkovín.

Balenie

Extrahovaný sójový proteín s 90% obsahom bielkovín dodávame v nepriedušných a nepriehľadných plastových vreckách. Výrobok neobsahuje žiadne ďalšie prímesi. Balenie prebieha v preverenej českej baliarni s bio certifikáciami. Spracovanie je celý čas pod prísnym hygienickým dohľadom. Garantujeme, že náš proteín k vám dorazí v dokonalej kondícii.

Nutričné hodnoty